V and B : revenir aux choses simples pour créer quelque chose qui nous dépasse

“Être V and Biste c’est être passionné, être humain, et avoir envie de faire aussi vivre son environnement local” Tanguy Darde, responsable groupe Marketing spiritueux V and B.

Voilà qui donne le ton concernant notre chaîne de caves-bars préférée. Découvrez une enseigne qui brille par son esprit d’équipe et sa joie de vivre, mais également pour la qualité de ses sélections. Car le goût des choses simples peut mener très loin en terme d’expérience gustative.

C’est l’histoire de deux mecs

À l’origine de V and B : deux caves Vin & Bière

C’est à la rencontre entre Manu et JP (respectivement Emmanuel Bouvet et Jean-Pierre Derouet) que l’on doit la création du plus cool des réseaux de caves-bars de France : V and B. À l’époque, chacun possède sa propre cave, l’un spécialisé en bières, l’autre en vin. À force de voir des clients passer dans l’un puis l’autre de leurs magasins, ils décident d’unir leurs forces et créent leur propre lieu unique : le premier Vand B naît à Château-Gontier, en Mayenne, en 2001.

Le concept d’afterwork commence à peine à poindre en France, et ils s’en emparent. Leur objectif ? Créer des lieux conviviaux où l’heure étirable de la sortie de boulot contribue à rendre le quotidien joyeux, “magique”, comme on dit chez les V and Bistes. Car c’est ça la philosophie V and B : profiter des choses simples, se rassembler pour passer un bon moment.

La convivialité à la sauce V and B

Passer un bon moment, c’est aussi une affaire de goût. Et en la matière les cavistes du groupe en connaissent un rayon. Dans chacun des 280 caves-bars de France, on retrouve des produits qui vont du plus accessible au plus pointu. Que l’on aime consommer la pinte de 19 h ou que l’on soit à la recherche de pépites exclusives (ou les deux !), V and B accueille et comble toutes les envies. Pas besoin de venir en connaisseur : que ce soit au bar, dans la partie cave ou pour des évènements, c’est par la convivialité qu’on entre dans l’univers de la chaîne. Au risque de devenir un jour un amateur éclairé !

V and B ou l’amour des territoires

Si les caves-bars de centre-ville se développent, l’ADN V and B demeure dans les périphéries des villes, notamment en zones commerciales. D’une part parce que ça leur permet d’être au plus proche de la sortie des travailleurs, pour l’afterwork. Ensuite parce qu’il tient au cœur de l’enseigne d’accorder de l’importance à chaque individu sur tout le territoire, sans exception. C’est l’une des convictions propres à V and B : on ne crée l’ambiance du collectif qu’en permettant à tout le monde d’y participer.

Vin, bière… et spiritueux !

Un univers en développement continu

V and B : Vin et Bière. Pourtant la découverte et le goût ne s’arrêtent pas à ces deux catégories. Si le réseau a considérablement développé l’offre du sans alcool depuis deux ans, les spiritueux n’y sont pas laissés pour compte. Depuis le début des années 2000, cet univers y est développé pour notre plus grand plaisir. Et il ne s’agit pas uniquement de distribuer les produits que l’on connaît tous. Une équipe de passionnés travaille au sein du secteur spiritueux pour aller dénicher des pépites et produits exclusifs, et développer des marques de spiritueux en propre.

Les exclusivités V and B

La marque réalise des embouteillages exclusifs, principalement dans des distilleries de rhum et de whisky.

Certains embouteillages sont créés dans le cadre d’événements particuliers : l’équipe a par exemple réalisé plusieurs sélections dans des distilleries de Guadeloupe dans le cadre de la route du rhum, ou en Martinique pour la transat Jacques Vabre.

Avec des partenaires de confiance, d’autres embouteillages concernent des produits pointus, notamment avec la distillerie écossaise Kilchoman ou la distillerie Kyrö en Finlande.

Au-delà de ces exclusivités produit, l’enseigne développe également des marques propres, toujours grâce à son réseau de partenaires qui lui permet de dénicher des pépites, principalement françaises. La méthode de sélection est la même que pour les embouteillages : une équipe dédiée de cinq ou six personnes part à la rencontre des producteurs, foule les sols des distilleries et des chais pour comprendre les produits et sélectionner le meilleur. Une équipe de passionnés et de vendeurs, qui rassemble à la fois la vision commerciale et l’intérêt pointu des connaisseurs.

Le but est de pouvoir proposer des spiritueux grand public, mais aussi de présenter des produits que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Toujours dans un but d’accessibilité, les lots de ces spiritueux exclusifs sont plus ou moins importants, pour que chacun ait la possibilité de découvrir de nouvelles références.

Le premier single malt made in V and B

En 2019, V and B a installé sa propre brasserie, celle du Mont Hardi, à Château-Gontier, lieu du siège et de la création de l’enseigne. Celle-ci s’est rapidement développée en distillerie également. Aujourd’hui, deux gins en sortent :  Big Bang, ainsi qu’un gin éphémère houblonné, Alioth, réalisé sur une base de distillat de bière. Une eau-de-vie de malt est également prévue. Et last but not least, le mois de Septembre dernier était l’occasion d’une sortie très attendue pour la distillerie : le premier single malt Mont Hardi, Hadéen ! Mis en fût en 2021, ce single malt est l’aboutissement d’une grande étape dans la vie de cette distillerie, et on l’espère, le premier d’une longue série.

La foire aux spiritueux

Depuis plusieurs années, un événement vient célébrer ce travail minutieux de sélection et de découvertes : la Foire aux Spiritueux V and B. Sur le site internet ou dans votre V and B le plus proche, retrouvez des événements, des dégustations et des remises exceptionnelles sur des spiritueux qui ne le sont pas moins. Cette année, un whisky Akashi avec affinage en fût de Porto connaîtra un lancement en exclusivité chez V and B lors de la Foire aux Spiritueux. Une occasion supplémentaire de venir profiter de l’esprit V and B : simplicité, convivialité et plaisir.

Ça se passera du 5 au 18 novembre, mais nous aurons l’occasion d’en reparler dans notre podcast Eau-de-vie. Stay tuned !

 

 

Merci V and B pour leur soutien à cet article et à notre média