Il existe encore quelques maisons de cognac où la transmission se fait de père en fils, sans détour par un grand groupe. Bache-Gabrielsen est l’une d’elles. Cent vingt et un ans au compteur, quatre générations, et un cap qui ne change pas : celui de l’indépendance.
Mai 2026, la maison remet le couvert. Une nouvelle collection d’expériences immersives, trois inédites, une promesse estivale, et les classiques toujours au programme.
Cent vingt et un ans, et toujours la même famille
On en parlait déjà dans notre premier portrait de la maison et dans l’épisode du podcast Eau-de-Vie enregistré avec Hervé Bache-Gabrielsen et Jean-Philippe Bergier : la maison est née en 1905, sur le fonds de commerce d’une vieille maison sans succession, Dupuy (1852). Le fondateur Thomas Bache-Gabrielsen choisit Cognac et n’en repart plus. La maison y est encore, au 5 rue Louis Dominique.
Quatre générations plus tard, c’est Hervé Bache-Gabrielsen qui dirige (depuis 2009). La maison reste familiale, indépendante, plantée au cœur de l’appellation. Elle produit environ un million de bouteilles par an, gère plus de 5 000 fûts et vient de décrocher la certification B Corp en 2026. Pas anodin dans une appellation où les quatre plus grandes maisons concentrent 90% des volumes.
Et puis il y a Le Lab. Une partie cachée d’un chai, dédiée aux expérimentations en cours. C’est là que sont nés l’American Oak (premier cognac vieilli en fût de chêne américain, fabriqué sur place après quatre ans d’essais), la collection Dry & Rustic, la série chronologique Years in Casks et le BGW. Bref, l’exploration comme moteur. On comprend mieux d’où viennent ces nouvelles expériences.
Robe ambrée d’un cognac Bache-Gabrielsen au moment du service. Photo Théo Schuman.
Trois nouvelles façons d’entrer dans les coulisses
Accord Majeur (1h30, 25€)
Le format d’introduction, mais joué sur une partition contemporaine. Après une plongée dans l’histoire familiale et les coulisses d’élaboration, place à une dégustation qui sort du rituel habituel : cognac pur, sur glace, en cocktail, et même en accords avec chocolat noir et fruits secs. Une manière d’aborder le cognac sans intimidation. Disponible du lundi au vendredi, 10h-17h, en français comme en anglais.
Le Chai des Initiés (1h30, 50€)
On monte d’un cran. L’expérience ouvre les portes habituellement fermées : celles où Jean-Philippe Bergier, maître de chai de la maison depuis 1989 (rien que ça), raconte le vieillissement et l’assemblage. Point culminant, un cognac prélevé directement à la barrique. Pour les amateurs qui veulent comprendre ce qui se joue, vraiment, entre l’eau-de-vie et le bois.
Une Journée dans la peau du Maître de Chai (750€, 2 à 6 personnes)
C’est l’ovni de l’offre. Une journée complète, déjeuner inclus, à suivre l’écosystème cognac d’un bout à l’autre : vignoble, tonnellerie, distillerie, atelier d’assemblage avec le maître de chai. Six personnes maximum, un seul groupe à la fois. Le format est pensé pour les passionnés, ceux qui veulent comprendre dans le détail comment se construit un assemblage, pas seulement le déguster. Forcément, ça se paie.
Le Lab, partie cachée d’un chai dédiée aux expérimentations. Photo Théo Schuman.
Une promesse pour l’été : Mon Portrait Aromatique
À venir dans quelques semaines : Mon Portrait Aromatique (1h30, 50€). L’idée, c’est de partir d’un test sensoriel personnalisé pour repartir avec sa propre fiche de profil organoleptique et des recommandations sur-mesure (cognacs, cocktails). On vous en reparlera quand l’expérience sera lancée.
Le classique qui a tout déclenché
Reste l’expérience signature, celle que la maison propose depuis longtemps : Le Challenge du Maître de Chai (2h, 75€). Le principe ? Tenter de recréer, dans les conditions d’un atelier d’assemblage, la formule imaginée par Jean-Philippe Bergier. Dégustation, dosage, échantillons, et chacun repart avec son propre flacon de 20cl. C’est ce format-là qui a inspiré beaucoup d’autres maisons depuis. Bel exemple de petite idée devenue standard.
Et parce que la transmission reste centrale, deux expériences sont toujours offertes : La Visite Découverte, parcours pédagogique conclu par une dégustation VSOP, XO et pineau des Charentes, et La Dégustation à l’Atelier, initiation aux terroirs et aux arômes dans le chai historique.
Moment d’échange autour d’un verre Bache-Gabrielsen lors d’une visite à la Maison. Photo Théo Schuman.
Pour réserver
Tout passe par le site bache-gabrielsen.com, par téléphone au 05 45 32 07 45 ou par mail à [email protected]. Cognac n’a jamais été aussi vivant.
