Quelle est la différence entre cognac et armagnac ? Qu’est-ce qu’un armagnac milliésimé et pourquoi certains atteignent des prix de whisky rare ? Comment Maison Ferrand a-t-elle révolutionné le cognac en regardant vers la Barbade ? Ces questions, on les pose directement à ceux qui distillent. Chez Speakeasy, le cognac et l’armagnac sont deux des sujets qui nous passionnent le plus — parce qu’ils concentrent des siècles de savoir-faire français et une créativité qui n’a rien à envier aux autres grandes eaux-de-vie du monde. On a rencontré L’Encantada, la maison d’armagnac qui réconcilie les geeks de whisky avec la Gascogne. On s’est plongé dans les archives de Cognac Grosperrin. On a suivi Ortolan dans sa vision résolument moderne de l’appellation. Parce que comprendre le cognac et l’armagnac, c’est comprendre quelque chose d’essentiel sur le goût français.
