Cette semaine, notre voyage nous emmène à Cognac, à la découverte de l’une des expressions les plus emblématiques de l’une des maisons les plus emblématiques… Le Cognac Paradis de Hennessy.
Fondée en 1765 par Richard Hennessy, irlandais ayant été officier dans l’armée de Louis XV, Hennessy s’est rapidement développée, exportant son cognac dès 1794 aux Etats-Unis. Résolument orientée vers l’international, les cognacs élaborés par cette Maison se sont retrouvés autour du monde : en 1818 en Russie pour l’anniversaire du Tsar Alexandre 1er, en 1819 en Inde, puis en 1859 en Chine avec la première livraison de 25 caisses d’un Hennessy datant de 1857.
© Hennessy
Si tout le monde connait le Hennessy Very Special (V.S.), c’est l’une des expressions rares qu’élabore la Maison qui se retrouve sur les plus belles tables du monde : Hennessy Paradis. Cognac imaginé en 1979 par Maurice Fillioux, 6ème Maître Assembleur, celui-ci est le fruit de l’assemblage de très vieilles eaux-de-vie ayant vieilli dans d’anciens fûts, conférant à cette cuvée remarquable une palette aromatique exceptionnelle. Et son nom me direz-vous ? Il rend hommage au Paradis, chai dans lequel sont conservées les eaux-de-vie les plus fines.
© Hennessy
Si ce Paradis à un prix, autour des 1300 €, l’emblématique carafe créée par le designer italien Ferrucio Laviani se décline en de nouveaux formats, 35 cL (autour de 650 €), et surtout le précieux Hennessy Paradis Mini, une version 5 cL encapsulée dans la même carafe (100 €).
Enfin, la Maison dévoile un nouveau coffret inspiré par ses chais, une élégante seconde peau réalisée en bois, venant épouser la forme de la carafe du Paradis d’Hennessy.
© Hennessy
L’ensemble de ses nouveautés sont à retrouver chez une sélection de cavistes, à la boutique Hennessy de Cognac, sur Clos 19 et à la Samaritaine.
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