Deux finishs pour le Cognac Camus
La Maison familiale fondée en 1863 met en avant pour la période estivale deux de ses expressions : Port Cask Finish et Cognac Camus Saint-Aulaye. Maison reconnue pour la puissance aromatique de ses cognacs, Port Cask Finish est le fruit d’une maturation en fût de chêne légèrement chauffé puis d’un finish dans des fûts de Porto Tawny. Camus Saint-Aulaye quant à lui est un cognac mono-cru issu des dernières vignes de Saint-Aulaye, un village parmi les cinq communes de Dordogne à faire partie de l’appellation Cognac. Issu du millésime 2015, ce cognac a été vieilli dans des fûts de chêne à grain fin issu de la forêt de la Double puis dans de petits fûts de 225 litres ayant préalablement contenu du Monbazillac. Deux éditions limitées à 3000 bouteilles à retrouver à respectivement 50 € et 55 €.
© Cognac Camus
Plantation Isle of Fiji – l’incontournable de l’été
Le rhum Plantation mené d’un main de maître par Alexandre Gabriel frappe un grand coup avec une nouvelle référence dédiée à la grande distribution : Isle of Fiji. Fruit de techniques traditionnelles et d’une canne à sucre locale, ce rhum a d’abord reçu un vieillissement sous un climat tropical durant 2 à 3 ans en fûts de Bourbon avant de voyager vers la France et plus précisément dans le Sud-ouest pour y recevoir un second vieillissement d’un an dans les fûts de chêne français de la Maison Ferrand. Embouteillé dans un flacon à la très belle étiquette, Plantation conseille de découvrir ce rhum sur glace et allongé d’eau de coco… Clairement l’association incontournable de l’été ! A retrouver en grande distribution au prix de 29,9 €.
© Plantation
Une édition limitée chez Archibald
Le tonic de distillerie sort un nouveau batch : un tonic au distillat de gentiane et de bergamote vieilli en fût de chêne. Reconnu comme étant le premier tonic de distillerie bio, 100% français… et donc sans quinine (qui pousse en Amérique du Sud ou en Inde), il est le fruit d’une macération puis d’une distillation indépendante de racines de gentiane fraîche et de bergamote. Particularité de cette édition limitée, celle d’avoir été vieillie en fût de chêne blanc américain fortement toasté. Une première expérimentation très limitée puisqu’un unique fût de 114 litres a été utilisé et une belle réussite pour un tonic français de qualité. A retrouver chez les cavistes et dans certains bars/restaurants au prix de 3,50 €.
© Archibald
