La fête des pères approche à grands pas et vous avez besoin d’idées de cadeaux ? Vous êtes au bon endroit ! Entre whiskies français, écossais ou européen, il y en aura pour tout le monde. Bonne sélection !
Cask Strenght n°4 – Highland Park
Installée dans les îles Orcades, Highland Park est la distillerie située le plus au nord de l’Ecosse. Si, comme de nombreuses distilleries écossaises, son histoire commence au XVIIIème siècle autour de la distillation illégale, la distillerie actuelle a été construite en 1825 et malte encore aujourd’hui une partie de son orge sur site. Initiée en 2020, la collection Cask Strenght explore l’assemblage de différents types de fûts américain ou européen pour un embouteillage sans aucune réduction (à degré alcoolique naturel donc). Cette édition n°4 est ainsi le fruit de l’assemblage de fûts de xérès, apportant son univers d’abricot, de raisin sec et ses touches chocolatées, de fûts de bourbon pour les notes vanillées, et de fûts de porto pour la rondeur et la douceur. Belle découverte, Highland Park Cask Strength No.4 (64,3%) est à retrouver chez les cavistes au prix de vente conseillé de 105 €.
© Highland Park / Justin de Souza
Un fût à part – Maison Benjamin Kuentz
Personnalité de l’univers du whisky français, Benjamin Kuentz mène depuis 2016 une quête perpétuelle à la recherche d’expériences uniques et de whiskies français résolument contemporains. S’inspirant de ses rencontres et du savoir-faire de ses distilleries partenaires, il compose, tel un chef d’orchestre, des whiskies qui invitent au partage. A l’occasion des 40 ans du whisky français (et oui déjà !), il rend hommage à deux pionniers français en proposant Un fût à part. Véritable joyaux gustatif, celui-ci est le résultat de l’assemblage, 100% breton, d’un single malt Armorik et d’un whisky de blé noir de la distillerie des Menhirs. Un trésor de complexité, à retrouver chez les cavistes et ici au prix conseillé de 110 €.
© Benjamin Kuentz
Armorik 14 ans – ecoSPIRITS x Armorik Whisky
Lancée en France en 2021 par La Maison du Whisky, ecoSPIRITS est une solution de distribution de spiritueux écoresponsable. Composée d’un bonbonne en verre contenant un spiritueux et d’un système de dosage, cette innovation permet non seulement de remplir une bouteille réutilisable du spiritueux de son choix mais aussi de varier les formats : 20 cL, 50 cL ou encore 70 cL. Et à l’occasion de la fête des pères, le LAB de La Maison du Whisky (20 rue d’Anjou, 75008 Paris) se transforme en pop-up store jusqu’au 15 juin afin de faire découvrir quelques pépites. Parmi celles-ci un superbe whisky breton Armorik : un single cask de 14 ans d’âge vieilli en fût de sherry. Un petite bombe aromatique de fruits juteux, de notes chocolatés et oxydatives. Un whisky à retrouver dans le cadre de ce pop-up pour un prix allant de 27 € les 20 cL à 89 € les 70 cL.
© La Maison du Whisky
HØST – Stauning
Il y a quelques années on vous avait parlé de la distillerie danoise Stauning et de son histoire. Distillerie lancée à l’origine par une bande d’amis dans l’ancienne boucherie de l’un d’entre eux, celle-ci s’est rapidement développée avec, en 2018 à l’inauguration d’une toute nouvelle distillerie ultra moderne avec une aire de maltage innovante et 24 petits alambics permettant de concentrer les arômes. Parmi ses très belles références, laissant une place importante au seigle, on vous propose pour la fête des pères de découvrir HØST. Signifiant « récolte » en danois, cette référence est le fruit de l’assemblage à parts égales de whisky de malt et de whisky de seigle vieilli en fûts de chêne vierge américain, en ex-fûts de bourbon et en ex-fûts de porto. Un whisky à retrouver chez les cavistes et sur le site www.dugasclubexpert.fr autour de 49,90 €.
© Stauning
Glann Ar Mor – Fino Double Maturation – Celtic Whisky Distillerie
Fondée en 1997, la Celtic Whisky Distillerie fait partie des très beaux projets français. Installée à l’extrémité de la presqu’île « Sauvage », sur le territoire de la commune de Pleubian, la distillerie est résolument tournée vers l’artisanat avec ses deux petits alambics chauffés à la flamme nue et ses fermenteurs en bois. Installés dans un chai de vieillissement en bord de mer, plutôt humide, les whiskies élaborés par la distillerie bénéficient du climat océanique de Bretagne Nord et d’une absence de variations importantes de températures au fil des saisons, permettant au whiskies d’atteindre leur équilibre et leur complexité aromatique. Parmi les références de la distillerie, on vous propose pour la fête des pères une édition limitée, le Glann Ar Mor Fino Double Maturation, une superbe référence dont la particularité réside dans le fait que ce whisky a bénéficié d’un vieillissement de 3 ans et 2 mois en fût de bourbon puis d’une seconde maturation de 2 ans et 1 mois en fût de fino. De la gourmandise et des fruits gorgés de soleil. A retrouver chez les cavistes, à La Maison du Whisky et en ligne autour de 129 €. A l’heure où nous écrivons ces lignes, il en reste 6 juste ici.
© Celtic Whisky Distillerie
