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Qu’est ce que l’on boit ? La sélection du mois de mars

Qu’est ce que l’on boit ? La sélection du mois de mars

Pour cette sélection on part au pieds du Mont Ventoux à la découverte d’un Vacqueyras de la Fontaine du Clos, on ira ensuite à Saint-Emilion pour déguster Le Différent de Château de Ferrand. Enfin, nous terminerons avec une visite en Champagne avec Jeeper. Bonne dégustation !

 

Fontaine du Clos – Reflets de l’âme – Vacqueyras blanc 2019

Implanté à Sarrians, au pieds du Mont Ventoux, le domaine familial Fontaine du Clos s’étend sur plus de 100 hectares de vignes dont 14 en appellation Vacqueyras. Spécificité du domaine, celui-ci dispose d’une activité de pépiniériste, assemblant environ 3 millions de plants de vignes sur une quarantaine de cépages, qui seront par la suite plantés chez des viticulteurs partout en France. Assemblage de Grenache blanc, de Roussanne et de Marsanne, ce Vacqueyras blanc est le reflet d’un terroir alternant hivers froids et étés chauds, balayé par le Mistral. Alliant un bel équilibre et une grande fraîcheur, on découvre un nez ultra aromatique autour des notes d’agrumes et de fruits jaunes, et une belle longueur en bouche. Un coup de cœur à retrouver chez les cavistes et sur le site du domaine autour de 13 €.

Fontaine du Clos - Reflets de l'âme - Vacqueyras blanc 2019
© Fontaine du Clos

 

Château de Ferrand – Le Différent – Saint-Emilion Grand Cru 2016

Domaine de 42 hectares, le Château de Ferrand est un Grand Cru Classé de Saint-Emilion. Installé sur les hauteurs du village, cela fait de lui l’un des vignobles les plus élevés de l’appellation. Propriété certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3 depuis 2019, la conduite du vignoble est effectuée de manière raisonnée, sans aucun herbicide ni insecticide. Second vin du Château, Le Différent est issu des mêmes terroirs et bénéficie du même savoir-faire. Assemblage de 89% de merlot, 8% de cabernet franc et 3% de cabernet sauvignon, on découvre au nez d’intenses notes de fruits rouges et de légère notes boisées puis en bouche une belle structure entre gourmandise et tanins équilibrés. A retrouver autour de 22 € chez les cavistes.

Château de Ferrand - Le Différent - Saint-Emilion Grand Cru 2016
© Château de Ferrand

 

Jeeper – Blanc de blancs – Grande Réserve

C’est une histoire atypique qui caractérise cette Maison, celle dans un premier temps d’Armand Goutorbe, revenu de la Seconde Guerre Mondiale avec un handicap et arpentant le vignoble champenois au volant d’une Jeep Willys, un signe distinctif qui lui donnait l’idée de baptiser « Jeeper » sa propre marque de champagne. Celle de Myriam et Nicolas Dubois ensuite, qui reprirent la marque en main il y a quelques années, avec la volonté de la relancer et de la faire grandir. 100% chardonnay, la Grande Réserve est issue d’une sélection de 11 crus. Dosée à 6 grammes par litre, on découvre des notes de fleurs blanches et d’agrumes, une intéressante vivacité et une belle longueur. Idéal à l’apéritif et à retrouver autour de 60€.

Jeeper - Blanc de blancs - Grande Réserve
© Jeeper

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