A l’occasion de la Saint Patrick ce 17 mars et alors que le whiskey irlandais connait un nouvel âge d’or, voici quelques idées de bouteilles pour s’offrir un morceau d’Irlande.
Writers’s Tears Copper Pot
Hommage à l’âge d’or du whiskey naturellement mais aussi par celui des écrivains irlandais du XIXème et du XXème siècle, Writer’s Tears fait référence à la légende selon laquelle ces écrivains, en dégustant ce spiritueux national, pleuraient des larmes de whiskey. Marque fondée en 2009 par Walsh Whiskey, Writer’s Tears Copper Pot est élaboré uniquement à partir d’orge maltée et non maltée. Assemblage de Pure Pot Still et d’un Single Malt irlandais, ce whiskey est vieilli patiemment en fût de bourbon. Si l’on retrouve le caractère typique de ce spiritueux irlandais, il offre une belle rondeur et une agréable douceur. D’abord autour de la pomme et des notes de vanilles, il glisse progressivement vers les notes épicées puis sur une finale chocolatée. Une référence à retrouver chez les cavistes et sur le site Dugas Club Expert autour de 42 €.
Hinch Whiskey Small Batch
Distillerie située en Irlande du Nord, Hinch mêle tradition, en élaborant des whiskeys aux profils typiquement irlandais, et innovation, notamment en matière de vieillissement. Si la marque sélectionne des liquides en provenance des plus belles distilleries du pays et les fait ensuite vieillir dans ses chais, elle a inauguré en 2020 ses propres infrastructures près de Belfast afin de mettre en application sa créativité avec ses propres distillats. Enfin, la distillerie s’approvisionne en eau directement dans la Silent Valley, une vallée située dans les Mourne Mountains. Assemblage à 75% de Single Grain et à 25% de Single Malt, cet Irish Whiskey a été vieilli entre 3 ans et 4 ans en fûts de bourbon de premier remplissage. On y découvre une belle fraicheur et un équilibre entre les notes d’agrumes, les fruits secs et les épices douces (vanille, …). Une belle référence, distribuée par Les Whiskies du Monde, à retrouver chez les cavistes autour de 40€.
Green Spot
Marque imaginée par une famille de négociants en vins, les Mitchell, Green Spot tire son nom du marquage à la peinture que cette famille réalisait sur chacun de ses fûts en fonction de la maturation souhaitée : une tache verte, un green spot, pour un whiskey destiné à être embouteillé à l’âge de 10 ans, un yellow spot pour un 12 ans d’âge, et enfin un blue spot (7 ans) et un red spot (15 ans d’âge). Référence prisée des amateurs, Green Spot est un Single Pot Still whiskey produit à partir d’orge maltée (40%) et non maltée (60%). Distillé trois fois, ce whiskey a été élevé en fûts de sherry majoritairement ainsi qu’en fûts de bourbon. Complexe, il offre d’intéressantes notes céréalières, des arômes de fruits à chair blanche et une finale crémeuse. Une référence à retrouver chez les cavistes autour de 45 €.
