Cette semaine le Rhum Fest fait son grand retour pour une nouvelle édition, nous irons dans le Calvados avec Maison Sassy et nous terminerons avec un cocktail au gin Anaë. Bonne dégustation !
Le Rhum Fest fait son grand retour
Après deux années compliquées sur fond de contraintes sanitaires, le Rhum Fest revient au Parc Floral pour une nouvelle édition retrouvailles. Retrouvant ainsi son format initial, au sein du Hall de la Pinède du Parc Floral, de nombreuses marques en provenance de 60 pays viendront faire déguster ce qu’elles font de meilleur. Convivialité et partage seront au rendez-vous pour une immersion dans l’univers de la canne et plus précisément autour de la distillation. Comme à l’accoutumée, de nombreuses conférences, animées par les plus grands spécialistes de l’univers du rhum seront à découvrir sur place. Cette belle édition nous donne rendez-vous les 2 et 3 avril 2022 pour le grand public et le lundi 4 avril pour les professionnels. Billets sur le site de l’événement à partir de 55 €. A noter que les billets achetés pour l’édition 2020 restent valables et seront réédités.
© Rhum Fest
Maison Sassy se met au Calvados
Si l’on connait la Maison Sassy pour avoir dépoussiéré la consommation du cidre, on la connait moins pour ses calvados. C’est avec la même volonté de toucher des consommateurs plus jeunes et d’apporter une vision contemporaine que deux produits ont ainsi été imaginés. La Fine a été élaborée à partir de plus de 30 variétés de pommes issues du terroir normand. Après pressurage et fermentation pendant 4 ou 5 semaines, le moût est distillé dans un alambic à colonne. Enfin, ce Calvados est vieilli un minimum de 2 ans en fûts de chêne, d’abord en fûts de 400 litres afin de lui apporter structure et complexité, ensuite en foudres afin d’apporter aération et stabilité. S’il se déguste très facilement en cocktails, le Calvados La Fine est aussi très agréable en bouche pour sa fraicheur et ses notes de pomme verte. Une belle découverte à retrouver chez les cavistes et en CHR entre 30 € et 35 €.
© Maison Sassy
Un cocktail pour finir la semaine
Le très intéressant gin français Anaë s’est associé avec Guillaume Quenza, mixologue reconnu à la tête de l’excellent bar Fréquence. De cette association est ressortie la carte des cocktails signature d’Anaë Gin, de très belles créations, à reproduire chez soi et à retrouver sur le site d’Anaë. Voici la recette de Grenade, un « cocktail puissant, savoureux et aromatique qui peut s’apparenter à un Negroni revisité mais sans l’amertume ».
3,5 cl d’Anaë Gin
1,5 cl d’Aperitivo
1 cl de Vermouth à la mélasse de grenade
1 zeste d’orange
Mélangez au blender à vitesse basse du Vermouth rouge avec de la mélasse de grenade (15% du poids du Vermouth en poids de mélasse). Versez sur glace Anaë Gin, l’Aperitivo et le Vermouth à la Grenade dans un verre type « Old fashioned ». Remuez à la cuillère et garnissez d’un zeste d’orange.
© Anaë Gin
