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Qu’est ce que l’on boit ? La sélection #11

Qu’est ce que l’on boit ? La sélection #11

Ce mois-ci on part en visite en Touraine, puis nous irons dans la Drôme Provençale pour finir en Champagne… Bonnes découvertes !

 

 

Baudry-Dutour – La Chapinière 2020

Touraine Chenonceaux

Né de la rencontre entre Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour, Baudry-Dutour regroupe un ensemble de domaines situés au coeur de la Touraine. La Chapinière explore toutes les nuances du Sauvignon Blanc au travers de 60 hectares des meilleurs terroirs du Val de Cher. Ce Touraine Chenonceaux 2020 est élaboré à partir de raisins issus de vignes plantées sur les coteaux des rives du Cher. Arrivées à maturité, les grappes sont cueillies aux heures les plus fraîches et pressées immédiatement avant fermentation en cuve inox à basse température. En résulte une cuvée tout en fraîcheur, un vin cousu mains où la gourmandise des notes de fruits jaunes, pêches et abricots, se mêlent aux agrumes. Une très belle cuvée, à déguster avec un poisson, des filets de merlan et une sauce aux agrumes par exemple. La Chapinière 2020 est à retrouver chez les cavistes et sur le site du domaine au prix de 15 €.

Baudry-Dutour - La Chapinière 2020
© Baudry-Dutour

 

 

Château Bizard – Montagne de Raucoule 2017

Grignan-les-Adhémar

Situé au sud du village d’Allan, dans la Drôme provençale, le Château Bizard exploite la vigne depuis 1862. Implanté au cœur de l’appellation Grignan-les-Adhémar, le vignoble est ici soumis à un climat plutôt méditerranéen alternant hivers doux et étés chauds et secs, tout en étant balayé régulièrement par le Mistral, chassant les nuages. En résulte des vins puissants, aux bouquets aromatiques expressifs autour des fruits noirs et des épices. Assemblage à part égales de Grenache Noir et de Syrah, cette cuvée Montagne de Raucoule 2017 a bénéficié d’un élevage partiel des Syrah en fût. On découvre une belle structure aromatique alliant de puissantes notes d’épices aux fruits mûrs (cerise, cassis, mûre, …). Un vin chaleureux à retrouver chez les cavistes et sur le site du château autour de 10,50 €.

Château Bizard - Montagne de Raucoule 2017
© Château Bizard

 

Champagne Bollinger – Cuvée B13

B13, pour Bollinger 2013 est le reflet d’une année singulière. Pour son millésime 2013, la champagne doit faire face à des conditions climatiques complexes marquées par un hiver très long, un printemps pluvieux et un été très ensoleillé aux orages violents. Malgré ce contexte, la Maison Bollinger décida d’élever ce vin et de le hisser au rang de millésime : la cuvée B13. Champagne Blanc de Noirs, celui-ci est issu de 5 crus seulement dont 92% de Grands Crus et illustre l’excellence des vignobles Bollinger de la Montagne de Reims. Cuvée placée sous le signe de la fraîcheur, elle offre un nez riche autour de notes de fruits jaunes, de mirabelle et de pêche de vigne. En bouche, on découvre un registre plus gourmand autour de la tarte Tatin, des fruits confits et de petites touches d’agrumes. B13 est à retrouver en coffret chez les cavistes au prix de vente conseillé de 115 €.

Bollinger B13
© Bollinger

 

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