Cette semaine, on part en voyage à la découverte d’une distillerie emblématique située sur l’île d’Islay en Ecosse : Laphroaig (prononcé « La-froyg ». Fondée en 1815 par les frères Alexander et Donald Johnston, elle est l’une des plus anciennes distilleries encore en activité sur l’île et demeure un symbole incontournable des whiskies tourbés écossais.
@ Laphroaig
La distillerie est célèbre pour produire un whisky au caractère particulièrement intense et tourbé, avec des notes iodées et médicinales distinctives. Cette signature unique provient notamment de l’eau de la source Kilbride Stream et de la tourbe extraite des tourbières locales d’Islay, deux éléments fondamentaux qui ancrent profondément Laphroaig dans son terroir insulaire.
@ Laphroaig / Récupération de la tourbe donnant toute la complexité au whisky
Le processus de fabrication traditionnel de Laphroaig constitue un héritage précieux : l’orge est en partie maltée sur place dans l’une des rares malteries traditionnelles encore en activité en Écosse. La tourbe utilisée pour le séchage de l’orge confère au whisky ses arômes caractéristiques de fumée et de notes médicinales. Cette expertise ancestrale est d’ailleurs reconnue au plus haut niveau, puisque la distillerie bénéficie depuis 1994 du Royal Warrant, une distinction accordée par le Prince Charles (maintenant le Roi Charles III), qui en fait un fournisseur officiel de la famille royale britannique.
@ Laphroaig
Tout en préservant ses traditions, Laphroaig ne cesse d’innover, comme en témoigne le lancement de sa nouvelle collection en fin d’année dernière : Elements. Cette gamme ambitieuse explore en profondeur les éléments fondamentaux de l’élaboration du whisky. Sa première édition, Elements 1.0, incarne parfaitement cette alliance entre tradition et modernité à travers des choix techniques : la combinaison de moûts troubles et semi-troubles, offrant des notes de fruits tropicaux, l’utilisation de cuves de 8,5 et 11 tonnes et l’emploi exclusif d’orge maltée d’Islay. Embouteillé à 58,6% d’alcool et proposé à 185€, ce whisky en édition limitée illustre la capacité de la marque à innover tout en respectant son ADN.
@ Laphroaig / maltage de l’orge
Cette recherche permanente d’équilibre entre héritage et expérimentation se retrouve aussi dans toute la gamme Laphroaig, des expressions emblématiques comme le 10 ans d’âge, référence de la maison, ou le Quarter Cask, vieilli dans de petits fûts pour une maturation plus intense. Un pilier du whisky tourbé à découvrir sans attendre.
@ Laphroaig
