Qui n’a jamais vu une crêpe Suzette s’embraser dans une poêle, sous les yeux ronds de toute une tablée ? Ce dessert de brasserie, nappé d’un beurre à l’orange et flambé à la liqueur, est indissociable d’une bouteille au ruban rouge : Grand Marnier. Cette année, la maison a décidé de faire sortir Suzette de son assiette. Et pas qu’un peu !
On connaît surtout Grand Marnier pour ses cocktails, et les bartenders ne s’en privent pas, de la Grand Margarita aux twists de grands classiques. Mais dans les placards de nos grands-parents, la bouteille servait d’abord aux desserts. Normal : le Cordon Rouge, créé en 1880, assemble 51% de cognac et une liqueur d’oranges amères (les bigarades, ces petites oranges trop acides pour être croquées mais très parfumées). La maison renoue avec ce terrain gourmand, à travers deux collaborations éphémères en plein cœur de Paris.
La tablette Suzette Chocolate et son emballage rétro aux crêpes à l’orange © Grand Marnier x The French Bastards
Suzette Chocolate, la tablette signée The French Bastards
Pour la première, Grand Marnier s’est tourné vers The French Bastards. Ces boulangers-pâtissiers, qui se décrivent eux-mêmes comme une « maison née hier », ont l’habitude de bousculer les vitrines parisiennes. Ensemble, ils ont imaginé Suzette Chocolate : une tablette fourrée d’un mille-crêpes infusé au Grand Marnier, d’une ganache au chocolat noir, le tout enfermé dans une coque croquante au chocolat au lait. L’emballage vaut aussi le détour, avec son papier aluminium et son illustration rétro de crêpes à l’orange. Façon tablette d’antan !
Le petit plus, c’est que la tablette est offerte. Les 17 et 18 octobre, dès 8h30, la boutique The French Bastards du 181 rue Saint-Denis (Paris 2e) la distribue gratuitement, dans la limite des stocks et à raison d’une par personne. Pour les lève-tard, elle sera ensuite vendue 6,20€ jusqu’au 23 octobre, de 8h30 à 20h. Mieux vaut mettre son réveil…
Sous l’aluminium, la tablette Suzette Chocolate révèle son mille-crêpes infusé au Grand Marnier © Grand Marnier x The French Bastards
La crêpe Suzette version cocktail au bar De Vie
À deux pas de là, rue Saint-Sauveur, le bar-restaurant De Vie prend le relais. Pas n’importe quel comptoir : De Vie a décroché le prix du bar durable aux World’s 50 Best Bars Europe et figure dans le top 10 des French Bar Awards. Son équipe a traduit la crêpe Suzette en cocktail, et la liste des ingrédients a de quoi intriguer.
On y retrouve Grand Marnier, bien sûr, associé à une liqueur maison au beurre noisette (le clin d’œil au beurre de la poêle), à du vin blanc Chardonnay et à du Pineau des Charentes. Ce dernier est une mistelle charentaise : du jus de raisin frais dont on bloque la fermentation avec du cognac, ce qui lui garde son côté fruité et doux. Une touche d’eau-de-vie de petit épeautre apporte de la profondeur, et une brume d’orange brûlée vient coiffer le tout, comme le parfum d’une crêpe qu’on vient de flamber. Je salive rien que de l’écrire… Le cocktail restera à la carte jusqu’en décembre, au 22-24 rue Saint-Sauveur (Paris 2e).
@ Grand Marnier
Et pour Noël, une bûche Suzette
L’histoire ne s’arrête pas là. En décembre, Grand Marnier et The French Bastards remettent le couvert avec une Bûche Suzette Chocolate pour 6 personnes, en trompe-l’œil de tablette XXL. Au programme : un insert à l’orange, des crêpes dentelles pralinées, une crème glacée au chocolat noir et un sorbet au Grand Marnier. Elle sera en vente tout le mois dans certaines boutiques French Bastards à Paris, mais aussi à Lille et à Bordeaux. De quoi prévoir le dessert du réveillon avec un peu d’avance.
