Aujourd’hui nous partons à la découverte de l’une des distilleries les plus connues au monde. C’est au cœur du Speyside, en 1886, que William Grant décide de réaliser son rêve, construire sa propre distillerie, avec l’aide de ses 9 enfants et d’un maçon. Son nom ? Glenfiddich, la Vallée des Cerfs en gaélique écossais. Un an plus tard, en décembre 1887, les premières gouttes de whisky coulent des alambics. En 1923, alors que la prohibition bat son plein et limite donc grandement l’exportation d’alcool, Gordon, le petit fils de William, décide d’augmenter la production de whisky, à contrario de ce que fait l’industrie à cette même époque. Cette audace lui permet, lors de la fin de la prohibition, d’être prêt à répondre à la nouvelle très forte demande en whiskies de qualité. Mais le développement de Glenfiddich ne s’arrête pas là, chaque génération apportant son lot d’innovation, l’année 1957 est marquée par la décision que la distillerie possède ses propres chaudronniers et l’année 1959 par l’installation d’une tonnellerie au sein de Glenfiddich, afin de maîtriser tous les aspects de la création du whisky.
