Des idées de cadeaux autour du whisky…

Les fêtes de fin d’année sont déjà là et vous n’avez pas trouvé le cadeau idéal pour un amateur de whisky ? Pas de panique, Speakeasy vous a concocté une sélection aux petits oignons, à dénicher chez votre caviste.

 

A la découverte de la Pointe blanche

Le whisky Pointe Blanche, de production confidentielle, se place en éclaireur dans le monde du whisky français avec un très beau single malt. C’est dans sa distillerie, en Charentes, que l’orge malté est sélectionné, brassé, puis doublement distillé dans un alambic en cuivre traditionnel. Le distillat connait ensuite un double vieillissement : un premier sur le continent, un second sur une île de l’Atlantique, proche de la distillerie. Une production nimbée de mystère, qui offre un whisky rond, complexe, avec des notes très légèrement tourbées, salines sur la fin. Pour percer l’énigme de cet étonnant whisky, il ne vous reste plus qu’à le déposer au pied du sapin. On vous conseille d’en faire un cadeau à quelqu’un qui souhaitera la goûter avec vous. Pour qui ? Pour un épicurien, avide de découvertes et de créativité. Le whisky Pointe Blanche est disponible au prix conseillé de 45,90 €, chez les cavistes.

 

Un séjour en Nouvelle-Zélande

Marque emmenée en France par le distributeur les Whiskies du Monde, Pokeno nous fait voyager en Nouvelle-Zélande à la découverte de son terroir. Animée par une volonté de ne faire aucun compromis sur la qualité de ses single malts, la distillerie s’appuie sur trois fermes familiales installées sur l’île du sud pour s’approvisionner en céréales et puise une eau, riche en minéraux, directement dans les montages volcaniques entourant la distillerie. Adepte du temps long, la distillerie pratique une fermentation longue ainsi d’une lente distillation afin d’offrir rondeur et structure à ses whiskies. Nouveauté arrivée en 2023, Pokeno Winter Malt a comme particularité d’être élaboré à partir de quatre variétés d’orges maltées différentes, dont une fumée à l’arbre Manuka, un arbre local. Pour qui ? Pour quelqu’un qui souhaite sortir d’Écosse et s’offrir un très beau voyage au cœur d’une belle distillerie néozélandaise. Pokeno Winter Malt est à retrouver chez les cavistes autour de 78,50 €.

 

La chaleur du Phoenix

Fondée il y a plus de 125 ans en 1897, la distillerie écossaise Glen Moray explore depuis de très nombreuses années toutes les nuances du fût, notamment en faisant maturer ou affiner ses whiskies dans les fûts de porto, sherry, marsala ou encore en fûts de vins comme le chardonnay ou le sauvignon. Avec son Phoenix Rising, la distillerie explore cette fois-ci une nouvelle facette du fût en faisant vieillir un whisky dans des fûts de chêne neufs carbonisés. En résulte des notes de caramel, de chocolat au lait, de gingembre et de poivre. Pour qui ? Pour un amateur de whisky écossais qui souhaite découvrir une nouvelle facette de Glen Moray. Cette édition Phoenix Rising est à retrouver chez les cavistes au prix de vente conseillé de 42 €.

 

Une porte d’entrée pour l’Ecosse

Gamme d’embouteillage indépendant imaginée par The Whisky Lodge, Orcines se veut comme un voyage au cœur des distilleries écossaises. Après une sélection minutieuse de chaque distillat et chaque fût, les précieux liquides sont élevés puis embouteillés lorsqu’ils sont à leur plein potentiel et prêts à offrir un aller simple gustatif pour l’Écosse. Ce Orcines Lowland malt de 7 ans d’âge est ainsi issu d’une distillerie réputée pour sa triple distillation. Bénéficiant d’un vieillissement en refill hogshead, il dévoile un profil équilibré et très fin autour des fleurs blanches et de très belles notes fruitées (pêche, abricot, …). Pour qui ? Un whisky qui plaira aussi bien à un débutant que l’on souhaite initier qu’à un amateur de whisky écossais légers, aux accents délicats. Ce Single Lowland Malt 7 ans Orcines est à retrouver chez The Whisky Lodge à Lyon ou en ligne, ainsi qu’à la Grande Epicerie à Paris.

 

 

Une bombe aromatique d’Islay

Située en Écosse au cœur de l’île d’Islay, Kilchoman est une ferme distillerie familiale ayant notamment comme particularité d’élaborer des single malts tourbés aux accents salins. Fort d’un vrai savoir-faire, la distillerie a rapidement su démontrer sa virtuosité se faisant une place de choix dans le cœur des amateurs, notamment pour sa très grande maîtrise de la tourbe. Explorant de plus en plus l’influence des fûts de sherry sur le vieillissement de ses whiskies, la distillerie propose en édition limitée une véritable bombe aromatique, un whisky dont elle a le secret, vieilli au moins cinq ans en fûts de sherry Pedro Ximénez utilisés précédemment par la Bodega José y Miguel Martin, à Jerez en Espagne. En résulte une très belle expérience tout en gourmandise ou les notes de raisins secs rencontrent la douceur des agrumes et la fumée de la tourbe. Pour qui ? Pour un amateur de whisky tourbé à qui l’on veut faire plaisir. Kilchoman PX Sherry Cask matured est à retrouver chez les cavistes, à la Maison du Whisky et en ligne au prix de vente conseillé de 115 €.

 

Le Seigle à l’honneur

Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie en plein cœur des Alpes, qui produit des whiskies français, et bio. Grâce à Frédéric Revol, créateur de cette ferme-distillerie, toute la chaîne de production est maitrisée, depuis la culture de l’orge jusqu’à l’embouteillage. Fasciné par l’incidence de l’orge sur les eaux-de-vie, Frédéric fait de nombreuses recherches et expériences en la matière. Pour cette fin d’année, découvrez l’une des références phares de ce domaine ultra-reconnu dans le monde des eaux-de-vie et whiskies français : l’eau-de-vie de seigle, Vulson. Une céréale qui confère son caractère umami à cette belle eau-de-vie, avec des notes entre l’amertume et le fruité. Le nom est un hommage au Dr Pierre Vulson, qui, au XVIIème siècle vantait déjà les sources d’eau qui alimentent aujourd’hui la distillerie. Pour qui ? Pour un amateur de whisky qui aurait encore des idées préconçues sur les whiskies français. L’eau-de-vie Vulson est disponible au prix conseillé de 56 € la bouteille de 50 cl, chez les cavistes.

 

Un petit tour en Irlande

Première distillerie à s’être implantée à Dublin en 125 ans, Teeling incarne clairement la renaissance du whiskey irlandais. Portée par l’envie de faire revivre la tradition du whiskey irlandais tout en apposant une vision résolument moderne, Jack et Stephen Teeling se sont rapidement imposés auprès des amateurs en proposant depuis 2012 de très belles créations et innovations. En témoigne le Teeling Small Batch Duvel, un blended whisky élaboré à partir de fûts ayant contenu du whiskey Teeling Small Batch, envoyés à la brasserie Duvel pour faire maturer leur bière, puis renvoyés chez Teeling pour y faire vieillir ce Teeling Small Batch Duvel. Une collaboration donc entre deux univers, celui du whiskey irlandais naturellement, et de la bière avec la reconnue brasserie belge Duvel. Pour qui ? Très clairement le cadeau idéal pour un amateur de bière et de whisky ! Une édition limitée à retrouver chez les cavistes et sur le site Dugas Club Expert autour de 49 €.

 

Une très beau cadeau pour finir

Installée dans le Speyside, The Glenlivet fut, comme de nombreuses distilleries au XIXème siècle, une distillerie illégale avant d’obtenir officiellement sa licence de production. En 1824 elle devint même le tout premier distillateur du Speyside à obtenir une licence officielle ! Rapidement reconnue pour sa qualité, son style fut régulièrement copié, si bien que celle-ci obtenue en 1884 le droit d’accoler « The » devant son nom, témoignant de son authenticité. Distillerie encore aujourd’hui reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses single malts, elle se découvre en cette fin d’année avec son 21 ans, un single malt produit en petites séries. Issu d’un assemblage de quelques fûts sélectionnés minutieusement et d’un finish en fûts de Xérès Oloroso de premier remplissage, puis en fûts de Cognac en chêne Tronçais et de porto Colheita, c’est un whisky d’une très grande complexité à la finale envoutante qui se découvre. Pour qui ? Pour un passionné de whisky à qui l’on souhaite offrir un très beau cadeau. The Glenlivet 21 ans est à retrouver chez les cavistes au prix de vente conseillé de 249 €.