Ce mois-ci, une sélection tout en bulles à l’approche des fêtes…
Champagne de Saint-Gall – So Dark 2015
Créée en 1966, Union Champagne et ses 15 coopératives développent la marque Champagne de Saint-Gall. Reflet de la passion de ses vignerons et des facettes des grands et premiers crus de Champagne, la marque, reconnue pour son travail du chardonnay, dévoile sa cuvée So Dark, cette fois-ci élaborée majoritairement de pinot noir (80%) en provenance de parcelles situées sur les coteaux de la Montagne de Reims, complétée par 20% de chardonnay issus de la Côte des Blancs. Ce millésime 2015 allie la structure et la vinosité du pinot noir à la fraicheur du chardonnay et dévoile des notes de poires, de noisettes torréfiées et quelques touches toastées. Une cuvée à retrouver chez les cavistes autour de 40 € et sur le site de la marque.
Wolfberger – Cuvée 45 – Magnum 2015
Célébrant les 45 ans de l’appellation Crémant d’Alsace, l’emblématique Coopérative Alsacienne Wolfberger dévoile son magnum de Cuvée 45. Assemblage à 70% de pinot auxerrois et 30% de pinot blanc, ce crémant est le fruit d’une sélection rigoureuse des meilleurs cuvées du millésime 2015. Crémant de fête, il offre une très belle complexité aromatique autour de fruits blancs, de notes toastées et d’une belle gourmandise avec une pointe de réglisse. Extra-brut (5g /L) il sera le compagnon idéal des repas gastronomiques des fêtes de fin d’année. A déguster au moment de l’apéritif avec du saumon fumé ou lors du diner avec du poisson ou des Saint-Jacques. Cette Cuvée 45 et son magnum aux belles courbes est à retrouver chez les cavistes autour de 45 € et sur le site de Wolfberger.
Perrier-Jouët – Coffret Mischer’Traxler Blanc de Blancs
S’inscrivant aussi bien dans une approche de viticulture durable qu’une éco-conception de ses produits, la Maison Perrier-Jouët est aussi très attachée à la symbolique de la nature dans l’art et notamment à travers l’Art Nouveau. En effet, on retrouve les anémones du Japon – inspirées de l’imaginaire d’Emile Gallé – sur les flacons de champagne Perrier-Jouët et celles-ci sont devenues l’emblème de la Maison. Pour les fêtes de fin d’année, la Maison a décidé de faire revivre ce symbole à travers une collaboration entre le duo d’artistes Mischer’Traxler autour d’un dialogue entre la nature et des notes florales du chardonnay qui caractérisent le style de Perrier-Jouët. Le terroir et son écosystème, éléments essentiels dans l’élaboration des cuvées de la Maison, sont ainsi représentés sur le coffret : le Chardonnay, présent au cœur même du style floral de la Maison, y vit en symbiose aux côtés de roses, libellules, fleurs de pavot et autres abeilles, bourdons et coccinelles. Une édition limitée célébrant la biodiversité à retrouver chez les cavistes et sur le site Vinatis autour de 95 €.
