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Cette semaine c’est la Maison Camus qui nous emm

Cette semaine c’est la Maison Camus qui nous emmène en voyage entre Cognac et la Barbade et ce au travers d’un très beau projet qui mérite le détour. Nommé « Caribbean Expedition » ce projet inédit est né de la volonté de Cyril Camus, actuel président et issu de la 5ème génération de la maison familiale d’expérimenter une double maturation : océanique et tropicale.

Souhaitant faire renaître les possibilités offertes par le vieillissement océanique, Camus décida de se lancer dans une grande aventure en chargeant 10 fûts scellés de cognac sur « De Gallant », un voilier de 36 mètres de long composé de 19 membres d’équipage.

Le 23 novembre 2018, le navire quitta le port de La Rochelle direction la Barbade pour une expédition de 45 jours à la force du vent. Ce genre de voyage dépendant grandement du bon vouloir de la nature, les conditions météorologiques ralentirent le bateau dès le début de la traversée, l’empêchant de traverser le golfe de Gascogne. L’équipage, ne pouvant rejoindre la route nord-ouest, du opter pour un itinéraire sud-sud-est et s’arrêta en Espagne, à Gijón, afin d’attendre des vents favorables. Descendant ensuite les côtes portugaises puis celles marocaines, le voilier fit un arrêt le 19 décembre à Tenerife avant le reprendre le départ le lendemain. Mettant alors le cap sur la Barbade, l’équipage fêta le Nouvel An 2019 au milieu de l’océan Atlantique, puis arriva 11 jours plus tard au port de Bridgetown à la Barbade. Cette première partie d’expédition achevée, le précieux chargement fût déchargé… Pour poursuivre son vieillissement sous les tropiques dans les chais de Foursquare pendant 1 an.

De retour en France, les fûts furent analysés puis assemblés dans les chais de la Maison. Le résultat ? Un impact certain de la maturation tropicale avec une contribution significative des tanins du bois qui donnent une plus grande complexité et une augmentation des esters apportant des notes fruitées et épicées… En somme un cognac intensément fruité et épicé aux notes de cacao, de noix de muscade et de rancio, de la rondeur et une trame élégante, caractéristique de la maison. Une belle réussite !

#cognac #camus #camuscognac #barbade #spiritueux #spirits

Cette semaine c’est la Maison Camus qui nous emm

Cette semaine c’est la Maison Camus qui nous emmène en voyage entre Cognac et la Barbade et ce au travers d’un très beau projet qui mérite le détour. Nommé « Caribbean Expedition » ce projet inédit est né de la volonté de Cyril Camus, actuel président et issu de la 5ème génération de la maison familiale d’expérimenter une double maturation : océanique et tropicale.

Souhaitant faire renaître les possibilités offertes par le vieillissement océanique, Camus décida de se lancer dans une grande aventure en chargeant 10 fûts scellés de cognac sur « De Gallant », un voilier de 36 mètres de long composé de 19 membres d’équipage.

Le 23 novembre 2018, le navire quitta le port de La Rochelle direction la Barbade pour une expédition de 45 jours à la force du vent. Ce genre de voyage dépendant grandement du bon vouloir de la nature, les conditions météorologiques ralentirent le bateau dès le début de la traversée, l’empêchant de traverser le golfe de Gascogne. L’équipage, ne pouvant rejoindre la route nord-ouest, du opter pour un itinéraire sud-sud-est et s’arrêta en Espagne, à Gijón, afin d’attendre des vents favorables. Descendant ensuite les côtes portugaises puis celles marocaines, le voilier fit un arrêt le 19 décembre à Tenerife avant le reprendre le départ le lendemain. Mettant alors le cap sur la Barbade, l’équipage fêta le Nouvel An 2019 au milieu de l’océan Atlantique, puis arriva 11 jours plus tard au port de Bridgetown à la Barbade. Cette première partie d’expédition achevée, le précieux chargement fût déchargé… Pour poursuivre son vieillissement sous les tropiques dans les chais de Foursquare pendant 1 an.

De retour en France, les fûts furent analysés puis assemblés dans les chais de la Maison. Le résultat ? Un impact certain de la maturation tropicale avec une contribution significative des tanins du bois qui donnent une plus grande complexité et une augmentation des esters apportant des notes fruitées et épicées… En somme un cognac intensément fruité et épicé aux notes de cacao, de noix de muscade et de rancio, de la rondeur et une trame élégante, caractéristique de la maison. Une belle réussite !

#cognac #camus #camuscognac #barbade #spiritueux #spirits

Cette semaine c’est la Maison Camus qui nous emm

Cette semaine c’est la Maison Camus qui nous emmène en voyage entre Cognac et la Barbade et ce au travers d’un très beau projet qui mérite le détour. Nommé « Caribbean Expedition » ce projet inédit est né de la volonté de Cyril Camus, actuel président et issu de la 5ème génération de la maison familiale d’expérimenter une double maturation : océanique et tropicale.

Souhaitant faire renaître les possibilités offertes par le vieillissement océanique, Camus décida de se lancer dans une grande aventure en chargeant 10 fûts scellés de cognac sur « De Gallant », un voilier de 36 mètres de long composé de 19 membres d’équipage.

Le 23 novembre 2018, le navire quitta le port de La Rochelle direction la Barbade pour une expédition de 45 jours à la force du vent. Ce genre de voyage dépendant grandement du bon vouloir de la nature, les conditions météorologiques ralentirent le bateau dès le début de la traversée, l’empêchant de traverser le golfe de Gascogne. L’équipage, ne pouvant rejoindre la route nord-ouest, du opter pour un itinéraire sud-sud-est et s’arrêta en Espagne, à Gijón, afin d’attendre des vents favorables. Descendant ensuite les côtes portugaises puis celles marocaines, le voilier fit un arrêt le 19 décembre à Tenerife avant le reprendre le départ le lendemain. Mettant alors le cap sur la Barbade, l’équipage fêta le Nouvel An 2019 au milieu de l’océan Atlantique, puis arriva 11 jours plus tard au port de Bridgetown à la Barbade. Cette première partie d’expédition achevée, le précieux chargement fût déchargé… Pour poursuivre son vieillissement sous les tropiques dans les chais de Foursquare pendant 1 an.

De retour en France, les fûts furent analysés puis assemblés dans les chais de la Maison. Le résultat ? Un impact certain de la maturation tropicale avec une contribution significative des tanins du bois qui donnent une plus grande complexité et une augmentation des esters apportant des notes fruitées et épicées… En somme un cognac intensément fruité et épicé aux notes de cacao, de noix de muscade et de rancio, de la rondeur et une trame élégante, caractéristique de la maison. Une belle réussite !

#cognac #camus #camuscognac #barbade #spiritueux #spirits

Cette semaine notre voyage nous emmène au Mexique

Cette semaine notre voyage nous emmène au Mexique et plus précisément à 2100 mètres d’altitude dans l’une des régions les plus hautes du pays à la découverte d’une tequila engagée : Altos.

Créée en 2009, cette tequila 100% agave est le fruit de l’association du Maestro Tequilero Jesús Hernandéz et de deux barmen, Henry Besant et de Dre Masso. Et c’est donc en altitude et sur un sol volcanique que pousse pendant 7 à 8 ans ces agaves bleus avant d’être récoltées à la main par les producteurs locaux. S’en suit une phase de cuisson de 3 jours afin de transformer l’amidon en sucre. Enfin le jus d’agave est extrait grâce à un procédé traditionnel vieux de 500 ans, celui de la pierre Tahona : une pierre volcanique de deux tonnes qui vient écraser les fibres afin d’extraite le jus.

Pour mettre en avant son processus de création et son approche responsable, la tequila a lancé son programme Altos (Re)Mix en partenariat avec des bars parisiens et lyonnais et des associations pratiquant l’agriculture urbaine. Le principe ? Proposer à 10 bars partenaires des livraisons de fruits de saison et de plantes aromatiques, produits localement dans des fermes urbaines et leur permettre d’imaginer de nouveaux cocktails et de sensibiliser à une consommation responsable.

A Paris, Altos se découvre donc au Bisou, au Mary Céleste, au Perchoir Marais, au Divine, ou encore au Pavillon Puebla et en collaboration avec la ferme urbaine Sous les Fraises.

Et à Lyon, ces cocktails de saisons sont à retrouver au Mama Shelter, à la Casa Jaguar, à l’Artchimistre, au Momento, au Jeux de Paume et c’est la ferme La Tige qui s’occupe des livraisons chaque semaine.

Cette belle opération est à découvrir jusqu’à la fin octobre 2020. Foncez !

#altos #altostequila #tequila #spiritueux #cocktail #cocktails #cocktailtequila #altosremix #speakeasy #alcohol #mixology

Cette semaine notre voyage nous emmène au Mexique

Cette semaine notre voyage nous emmène au Mexique et plus précisément à 2100 mètres d’altitude dans l’une des régions les plus hautes du pays à la découverte d’une tequila engagée : Altos.

Créée en 2009, cette tequila 100% agave est le fruit de l’association du Maestro Tequilero Jesús Hernandéz et de deux barmen, Henry Besant et de Dre Masso. Et c’est donc en altitude et sur un sol volcanique que pousse pendant 7 à 8 ans ces agaves bleus avant d’être récoltées à la main par les producteurs locaux. S’en suit une phase de cuisson de 3 jours afin de transformer l’amidon en sucre. Enfin le jus d’agave est extrait grâce à un procédé traditionnel vieux de 500 ans, celui de la pierre Tahona : une pierre volcanique de deux tonnes qui vient écraser les fibres afin d’extraite le jus.

Pour mettre en avant son processus de création et son approche responsable, la tequila a lancé son programme Altos (Re)Mix en partenariat avec des bars parisiens et lyonnais et des associations pratiquant l’agriculture urbaine. Le principe ? Proposer à 10 bars partenaires des livraisons de fruits de saison et de plantes aromatiques, produits localement dans des fermes urbaines et leur permettre d’imaginer de nouveaux cocktails et de sensibiliser à une consommation responsable.

A Paris, Altos se découvre donc au Bisou, au Mary Céleste, au Perchoir Marais, au Divine, ou encore au Pavillon Puebla et en collaboration avec la ferme urbaine Sous les Fraises.

Et à Lyon, ces cocktails de saisons sont à retrouver au Mama Shelter, à la Casa Jaguar, à l’Artchimistre, au Momento, au Jeux de Paume et c’est la ferme La Tige qui s’occupe des livraisons chaque semaine.

Cette belle opération est à découvrir jusqu’à la fin octobre 2020. Foncez !

#altos #altostequila #tequila #spiritueux #cocktail #cocktails #cocktailtequila #altosremix #speakeasy #alcohol #mixology

Cette semaine notre voyage nous emmène au Mexique

Cette semaine notre voyage nous emmène au Mexique et plus précisément à 2100 mètres d’altitude dans l’une des régions les plus hautes du pays à la découverte d’une tequila engagée : Altos.

Créée en 2009, cette tequila 100% agave est le fruit de l’association du Maestro Tequilero Jesús Hernandéz et de deux barmen, Henry Besant et de Dre Masso. Et c’est donc en altitude et sur un sol volcanique que pousse pendant 7 à 8 ans ces agaves bleus avant d’être récoltées à la main par les producteurs locaux. S’en suit une phase de cuisson de 3 jours afin de transformer l’amidon en sucre. Enfin le jus d’agave est extrait grâce à un procédé traditionnel vieux de 500 ans, celui de la pierre Tahona : une pierre volcanique de deux tonnes qui vient écraser les fibres afin d’extraite le jus.

Pour mettre en avant son processus de création et son approche responsable, la tequila a lancé son programme Altos (Re)Mix en partenariat avec des bars parisiens et lyonnais et des associations pratiquant l’agriculture urbaine. Le principe ? Proposer à 10 bars partenaires des livraisons de fruits de saison et de plantes aromatiques, produits localement dans des fermes urbaines et leur permettre d’imaginer de nouveaux cocktails et de sensibiliser à une consommation responsable.

A Paris, Altos se découvre donc au Bisou, au Mary Céleste, au Perchoir Marais, au Divine, ou encore au Pavillon Puebla et en collaboration avec la ferme urbaine Sous les Fraises.

Et à Lyon, ces cocktails de saisons sont à retrouver au Mama Shelter, à la Casa Jaguar, à l’Artchimistre, au Momento, au Jeux de Paume et c’est la ferme La Tige qui s’occupe des livraisons chaque semaine.

Cette belle opération est à découvrir jusqu’à la fin octobre 2020. Foncez !

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C’est l’été ! Le temps naturellement de de

C’est l’été ! Le temps naturellement de déguster de délicieux cocktails chez soi, dans son jardin, ou encore au bord de la piscine. La vodka @belvederevodka propose pour l’occasion une recette de cocktail simple et ultra fraîche autour du melon. A tester d’urgence !

Melon d’été

2 cl de jus de citron
1,5 cl de miel de lavande
6 cl de jus de melon frais (on passe au mixeur un melon, simple, basique)
4 cl de vodka Belvedere
9 cl d’eau pétillante

On shake tous les ingrédients sauf l’eau gazeuse avec des glaçons 🧊
On verse dans un verre, on ajoute l’eau pétillante 💦
On garnit d’une feuille de menthe et de billes de melon 🌱
On déguste au soleil ☀️

#cocktail #cocktails #cocktailrecipe #vodka #belvederevodka #drink #mixology #speakeasy #pleasespeakeasy

C’est l’été ! Le temps naturellement de de

C’est l’été ! Le temps naturellement de déguster de délicieux cocktails chez soi, dans son jardin, ou encore au bord de la piscine. La vodka @belvederevodka propose pour l’occasion une recette de cocktail simple et ultra fraîche autour du melon. A tester d’urgence !

Melon d’été

2 cl de jus de citron
1,5 cl de miel de lavande
6 cl de jus de melon frais (on passe au mixeur un melon, simple, basique)
4 cl de vodka Belvedere
9 cl d’eau pétillante

On shake tous les ingrédients sauf l’eau gazeuse avec des glaçons 🧊
On verse dans un verre, on ajoute l’eau pétillante 💦
On garnit d’une feuille de menthe et de billes de melon 🌱
On déguste au soleil ☀️

#cocktail #cocktails #cocktailrecipe #vodka #belvederevodka #drink #mixology #speakeasy #pleasespeakeasy

C’est l’été ! Le temps naturellement de de

C’est l’été ! Le temps naturellement de déguster de délicieux cocktails chez soi, dans son jardin, ou encore au bord de la piscine. La vodka @belvederevodka propose pour l’occasion une recette de cocktail simple et ultra fraîche autour du melon. A tester d’urgence !

Melon d’été

2 cl de jus de citron
1,5 cl de miel de lavande
6 cl de jus de melon frais (on passe au mixeur un melon, simple, basique)
4 cl de vodka Belvedere
9 cl d’eau pétillante

On shake tous les ingrédients sauf l’eau gazeuse avec des glaçons 🧊
On verse dans un verre, on ajoute l’eau pétillante 💦
On garnit d’une feuille de menthe et de billes de melon 🌱
On déguste au soleil ☀️

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